綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！ M$ J8 | }8 T% K! Y
, e3 K Z) j5 f& d F b公仔箱論壇綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。
# N. Q% H' k( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U: N1 o3 {8 G. f+ Rtvb now,tvbnow,bttvb! a8 f7 i! t: f" l; }3 E( A& }' g
2 l# @0 `2 C% W. R8 N7 J. X& s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# w! F+ W5 U& L
tvb now,tvbnow,bttvb" O1 H6 v8 }( S+ P2 l0 g
& F- \# O G, R: K1 z營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。tvb now,tvbnow,bttvb& T( @" c5 G. s4 Q* h
8 b. x6 o/ \4 e1 o6 K) v6 n: [公仔箱論壇綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類3 F* ^* [/ R. H4 q% f! C
% P8 y8 P: E. Z/ R1 g3 }+ swww2.tvboxnow.com而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. ?' K0 E1 y
. K$ n# w8 _+ d5 Z& x; ztvb now,tvbnow,bttvb而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
d: W7 l8 L5 \' b% l( ~5 t5 C STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N/ g# G' F5 L
$ k1 H- t+ A& c3 B5 h" cwww2.tvboxnow.com
! V) S/ M5 l+ ` e3 a; B$ ]
* x3 F/ a$ q! K4 r; @ Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 ^( }4 b% [& V; L- H
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
6 }1 ^: g, m2 G$ etvb now,tvbnow,bttvb3 N2 n$ s# ?' D) I6 p
7 w0 a% |6 ~ P" d3 Y8 ]$ z9 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' w; P; a; {& w- v
5 s: P# T1 W5 y- c- ?
/ {# Y% O& R' |& }: ? n, qtvb now,tvbnow,bttvb綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。www2.tvboxnow.com6 K" H& d7 Q t* n
公仔箱論壇; ]: z7 m q9 _- Q" A- ~
綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀公仔箱論壇. Q0 Z! T( Y8 b8 ]: {* ^
/ s0 S6 b' Q, ^. U' Mwww2.tvboxnow.com營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
. \# ~# x f( C& z/ j$ }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" o8 q7 ?4 G3 m
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
! N/ G! y/ |* G+ X) G/ Owww2.tvboxnow.com
) L T, v) Y$ F3 z禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
9 [, u+ u @" u/ b, e; @3 p. dwww2.tvboxnow.com, M% N4 w3 D3 v* c
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
3 ~ v/ G1 e. D1 `7 q. p; [3 g5 I1 z$ x& M
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
2 [. U+ d$ A$ j. F' ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 |* z+ V, I" K' m
禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
- I5 @. @ v) Z0 B: p* ~6 \9 jtvb now,tvbnow,bttvb* g. l& Z h; S4 h9 [. Y
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。& Q8 e9 Z; a3 E1 Y5 k" L
5 c& N; @ I0 o' }
紅豆牛奶湯DIY
% A. ^- k# V+ P* r( n7 vtvb now,tvbnow,bttvb
$ M% X9 b4 y: H- V! L. q材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。tvb now,tvbnow,bttvb o: H6 k0 u6 K, N' M& L9 Z {
6 w6 _. e- |$ i: B% g作法：
( I* F, l7 Y5 Q2 a7 cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 {7 c: S' D3 o {* R
1.紅豆洗淨，泡水8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- ]. }! |6 u/ h4 Q
5 H$ i0 }% s+ v# F1 R, b0 p7 k
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
' ^8 h7 p8 B5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: q6 x. S; D& w3 |
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
/ L+ p2 a. o' Jtvb now,tvbnow,bttvb y* D0 U v1 D7 p! J
www2.tvboxnow.com0 ~9 Z$ ]% n- k6 x7 s! A) J
|
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
