[食肆地點] 法國佬的漢堡包

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 |. B3 ~" {5 y7 w1 z: C
Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）公仔箱論壇' ?- X- B' B& C
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 D3 Y9 l2 p, d+ F$ j
【飲食籽：嘴刁評台】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z `$ U7 |2 P- q
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？

為了解答一連串的問題，我來到了ifc。tvb now,tvbnow,bttvb: L+ {$ z& A' C" ~+ J

Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！

店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 w( W4 e' U6 i0 h
" r4 M9 [ G% G% L7 c& W

Le Bartholome　$1355 o) G/ u# U/ R
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。4 ^( x+ W1 v/ x2 t$ ?0 Q( m
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 H! X3 C& M" d# s# o

tvb now,tvbnow,bttvb ` N9 w5 ~4 s4 e2 k& P$ t& X
L'Alphonse　$135
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A7 S3 A" Z- S$ A! O
Le Victor　$130
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。www2.tvboxnow.com/ H0 W2 c" E. ]& e& U: y
tvb now,tvbnow,bttvb) S3 V; S( j8 R8 ]* ]

Le Philibert　$120
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
8 r b4 x! \) S* V* D

公仔箱論壇# p( U+ j0 `5 D" \5 Z* Z/ G
Le Lucien　$120
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" g h- _# [0 C2 d
0 v* \/ e6 j& }0 p2 D
向偉大的農夫致敬
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
) W7 F" d9 d0 T q# Z; ]5 }
「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。

Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。

開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. K- P- b2 e3 {0 C/ e

創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。& E9 ?( U3 ]8 ^8 {* A7 t( t* C
tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 t$ r, X; h/ S! ^% G

tvb now,tvbnow,bttvb# G+ Y4 B5 A$ R: A$ X; d+ L4 h
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 }: j6 h5 _) V9 s2 V

$ T8 |3 P: s1 |; w, v( q7 u6 s  R
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。; K  ~4 d* g/ R  @4 A* Y

法國芝士遇上澳洲的肉
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。- ?) i2 N  W) L8 s/ C- c

不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。% j, l6 |6 |; ^6 f; l+ a

我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！

Big Fernand　
香港國際金融中心
tvb now,tvbnow,bttvb6 r( ^0 e2 q0 S  t& L8 s$ P% r9 B
食後評（5★為滿分）
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★www2.tvboxnow.com. k! V, _+ M2 S7 O% ^
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★tvb now,tvbnow,bttvb, A9 i) O& Z7 o* N" P& K. z8 i0 O
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★公仔箱論壇8 U1 I% O, U. R8 v6 d4 W' x/ D
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★公仔箱論壇3 H$ I8 A. u* l' G9 d* P- W
www2.tvboxnow.com8 B2 T, f, N  {- I
法美漢堡找不同公仔箱論壇/ q0 a, u$ b5 P' [5 y$ y: b
法國tvb now,tvbnow,bttvb: z: f5 A  H5 l( z' A5 z
•少用新鮮蔬菜www2.tvboxnow.com; _8 j- r3 }- f
•多用藍芝士
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 l% d9 b- o8 S( n, x& r
•配紅酒及lemonade公仔箱論壇4 V9 R1 M, I1 v8 c$ \
( Z: Z2 _+ ]# S3 z. z% }
英國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 W( d/ ^3 c' a
•用大量蔬菜番茄, J0 M0 i( C! N
•多用車打芝士
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
•配奶昔及汽水
公仔箱論壇4 {3 U  K5 n# ^* z
本周熱選新店
平食皇室「快樂小豬」0 x# n+ q$ b0 `7 U
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。/ {) r) e& B9 y. \9 k! }5 y# H

區佩嫦：皇室菜但唔離地。www2.tvboxnow.com* [; q4 s9 f( P2 P

www2.tvboxnow.com. ?; e8 R; E8 c% {/ U, S: T
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$2284 y$ B* e9 o. m% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N2 n$ H/ z! x
The Royal Touch Bakery Cafe
尖沙嘴海港城海運大廈

Restoration大廚西環賣炸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( o* I% R: g' ?; q6 H0 q7 O
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。公仔箱論壇3 f( ]* r# G4 ]+ [0 a
公仔箱論壇4 k- o. `6 b/ e* |# _' U

胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ N4 ?+ B4 G& A8 _2 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 G( K0 e! I/ w% ?9 j! O k! _ a

tvb now,tvbnow,bttvb5 \# f) R& H$ X. O9 ~6 M
雞翼套餐　$98公仔箱論壇# n) }* V% O- [' r5 t6 U
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。www2.tvboxnow.com$ D1 D; Q- b1 }; @; S( a; l6 I. m6 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 V& C8 S" W# U2 `7 o' O
Jack's Fired Chicken
西環堅尼地城吉席街
tvb now,tvbnow,bttvb* o1 t) j9 S& L% O
數碼港抵食墨西哥菜
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t) X' r' H4 L

www2.tvboxnow.com; l3 }5 _0 y$ B3 W5 x0 W
胡慧敏：有誠意，又抵食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ _" K S% i# L7 G# q4 G; Z0 `

墨西哥卷餅　$148www2.tvboxnow.com& W/ F2 l& f2 c. u& \! b) W
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。0 w8 k( p ]0 Z+ e9 L
3 ?& p7 d8 g8 o; }/ i8 D$ q
El Charro
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表