[中式食譜] 煎煮鱸魚

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材料
9 D7 ]# f+ G3 o2 J5 |8 j$ |www2.tvboxnow.com鱸魚 1條、中芹段 1棵、紅椒（切絲）/薑絲各 20克、蒜片/葱段各 10克" h' V! t4 b2 |" a; }& a' ~

. t" {4 {; B/ _6 p2 f調味
# l; K* D& E# Y# \) A; [公仔箱論壇魚露/糖各 1茶匙、水 375毫升、胡椒粉少許、花雕酒 1湯匙
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1.開中火燒熱鑊下油，放入鱸魚煎至兩面金黃盛起。公仔箱論壇- X7 R  h2 R* M6 L6 K/ y; `0 m# y

2 k6 ]$ z8 U+ ^1 z& G$ n, y: u2.另開細火燒熱鑊，爆香薑絲、紅椒絲、葱段、中芹段、蒜片後，灒酒及水。" z, f6 e% Z2 U% U+ D' V; m" C  l

4 h2 U( V  u$ y2 x. c公仔箱論壇3.然後調校至大火，下胡椒粉、魚露、糖煮勻，將鱸魚回鑊，待滾起後冚蓋，收中火煮約 5分鐘即成。
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