材料: ' P0 M2 a2 j/ X8 J2 Z/ R9 s) p
光鴨 １隻(約3斤)
3 c, \ E9 ?" s/ V& i' T粗鹽 3兩
8 c3 a2 ^& [" d) K) f& |花椒 2茶匙/ v0 e( h$ z8 [( C1 u. f' W6 T/ |
八角 1粒公仔箱論壇' m, v) q9 S) [6 u# O9 H! v( d! k- Q
紹酒 3湯匙
( ?7 Q! p* r1 C; i0 f( ?做法:, }- p# c9 {2 A' _/ \& h% `
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
8 a0 P8 i, W+ L- S! ^& l7 K s4 S9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 公仔箱論壇- ]: z% w8 a$ X" o& q3 K
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
" g# L: s" ? w z ?公仔箱論壇4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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