材料
9 C4 D }$ R% s/ S. ]www2.tvboxnow.com牛油 110克、低筋麪粉 125克、杏仁粉 65克、呍呢拿糖 40克、鹽少許、蛋黃 1隻、呍呢拿糖(裝飾用)適量0 d. T5 {/ B ^( v9 |; o& O/ E8 t
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$ }* d& ?. r; q3 B, o8 y8 m4 j做法
7 n+ O8 n/ W% r8 \6 n R! {tvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉、杏仁粉篩勻混合後,加入切成粒狀的冰凍牛油,用雙手將牛油與麪粉揉勻搓開,成鬆散、呈黃色的狀態。
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2.加入呍呢拿糖、鹽,用刮板混合均勻,再用刮板在麪粉中心挖一個淺的洞,加上蛋黃後,再將四周的麪粉蓋上去混和於一起。
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3.將麪糰放於枱上,用掌心向前推壓,反覆做多次使麪糰均勻並成順滑的狀態,分成兩份並搓成圓筒狀,壓成 1cm厚薄片,用保鮮紙包裹放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& R8 j0 v2 t) A# D
. f4 A! m+ x( i( ^( Z* e4.將麪糰取出,切成闊 1cm的條狀,每條用掌心搓成圓條形,再將兩端揑細成新月形,排上烤盤,放入已預熱 170℃焗爐焗 15分鐘。
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5.將裝飾用的呍呢拿糖放入碗中,酥餅取出後趁熱,放入碗中滾上糖粒,即成。
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源自奧地利的維也納,新月的形狀是為了紀念當年軍隊戰勝了多場土耳其戰事,於德國、匈牙利、捷克等地亦相當流行,德文名字為 Vanille Kiperl即是呍呢拿味的新月。www2.tvboxnow.com5 Y% x( `3 Y" i3 a7 r6 n' r# J
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