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乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支tvb now,tvbnow,bttvb( j9 E* T0 ^, ~ C% h
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" f4 D3 v; E! ?4 _9 v/ ^www2.tvboxnow.com做法
- |5 b# j G- q' l7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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" L& ], Q; _% Z3 j1 T1 J: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。2 L K0 ?& z7 t1 W7 I' u4 t- B
O, V7 c( e) E) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
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貼士
& P- \ y+ }+ G/ p公仔箱論壇已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。 |
發表於 2011-6-4 06:16 AM
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