[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 www2.tvboxnow.com( s5 j0 ]+ C5 k1 x+ H
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量! H1 Q3 F8 @5 [; l

- P0 J3 v; D9 V  }www2.tvboxnow.com做法 5 u+ j7 L4 m6 E; u$ u+ a4 U: N
1.將芥蘭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A) s" k4 [$ s
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
; k) D! W. H0 i3 [6 V/ `& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
  ]3 P  O1 `( g; g3 C1 D4 q. o; h4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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% q" T0 a4 k- h: z( X( ^; a. `www2.tvboxnow.com貼士 www2.tvboxnow.com6 N6 f: E. T: b. u+ b9 D
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。