材料9 q5 G5 c0 z: Z4 z7 b
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶www2.tvboxnow.com& Y/ o: R( W0 O' m
]- x$ [/ {8 ^3 z: Stvb now,tvbnow,bttvb湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d! j* x2 y n8 c+ q% g _
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, l* L! o9 t. L% k& \2 E
, ~3 D1 q7 Q6 d' J4 u: a) \調味料
2 Y, r/ w! x! b6 F1 p! ?tvb now,tvbnow,bttvb海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許www2.tvboxnow.com; w; d, {' a# O3 J1 P
公仔箱論壇# h5 W$ b# S1 v; G" X% |
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做法
- W. `) K6 Y7 J% ?) z; j! Z) B公仔箱論壇1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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0 t" G S% a: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。公仔箱論壇' ]4 s+ I+ x/ @
+ p$ q+ \1 f7 E8 _* Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。www2.tvboxnow.com6 e% j1 @3 L& ]3 S2 R0 U B1 C
9 E6 u. d5 U' g7 u$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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