材料
! z+ t, R7 Q! N+ P2 L) G+ kwww2.tvboxnow.com日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許
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1.日式叉燒切 8片。www2.tvboxnow.com! m8 l1 u A9 W2 \5 ]' K
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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' `( f" q" Q+ r: H- R( ftvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。www2.tvboxnow.com) G# |$ k- B, A5 S( H; t: y
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb k! ?0 U1 m9 j. C; l$ D( C
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發表於 2011-6-22 06:21 AM
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