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[中式食譜] 黃豆豆腐煎魚湯

材料
( B' g0 }( g/ `, n" Wwww2.tvboxnow.com大眼雞魚 1條、硬豆腐 1盒、黃豆 125克、薑 3片、水 2公升、鹽半茶匙
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做法 / @3 i( {% r5 g, q
1.黃豆泡水浸一晚後,隔水備用。硬豆腐切件。www2.tvboxnow.com1 [- Q0 ~1 t; {& A) {% M; D  x% s
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2.鑊中加油,下薑片,放入大眼雞魚,以大火每面煎 3分鐘,把兩面煎至金黃並發出香味。
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3.加入黃豆、水,滾後加蓋,收中小火煲 1小時,加入豆腐,再加蓋,煲 3分鐘,最後加鹽調味即可。
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想湯水更奶白可加腐皮同煲,但以鮮腐皮較佳,真空包裝的腐皮較難煮溶。( d; g. t/ ?. p
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