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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
3 O: U- i" F! u" X3 W: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 2 e/ A: o5 z' @6 r9 [
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
6 T8 U9 C0 f0 S5 Zwww2.tvboxnow.comKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇7 Z6 d- K* I' E& M
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1 t4 |) d* p9 J* j5 Ntvb now,tvbnow,bttvb和牛漢堡$88
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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9 t4 b/ c7 @7 ~. G7 r4 y4 O1 q2 B+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
& {* H% L) Z' p2 Y5 J$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j- ^. }6 J% `6 l; tKTOWN BAR& GRILL
! a* O% Z) b# N3 x科士街先施西環大廈- v5 N( d1 T3 a6 F: C
S C6 p$ V, {* [8 jtvb now,tvbnow,bttvb法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 4 U$ X4 G5 N( w2 ~, h3 m
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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- E6 _* Q% U& q' |www2.tvboxnow.com店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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/ v, P9 g/ g6 X2 ^7 v! {+ k$ N; c$ r公仔箱論壇平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
% D4 h/ k( W D9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 J8 O8 ?9 Z: E6 l; K
. X) t5 h! y( j$ C+ U! t' y' }8 ^tvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。% d* j6 C H# e# l& V
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 tvb now,tvbnow,bttvb8 o$ g: L3 T- u" ?5 u$ ~
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" [8 N8 }: _/ \% a! C
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Collection de Vignobles 0 W C# J6 t& u5 q& L- `7 u
加多近街先施西環大廈
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8 |5 O) _/ z" z, i$ {8 H3 w9 |公仔箱論壇地中海式脆皮嫩乳豬$228
! M# A1 C; X( N公仔箱論壇選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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% h7 m3 i! G9 v) ~輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬 I H7 y! F8 {/ t( x& {( F
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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! _/ K6 T- G8 ]: f* R& C7 rtvb now,tvbnow,bttvb至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
4 [! r) o2 {) c! I ~+ Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q8 L7 t4 ]3 F0 h/ R+ @
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蟹肉釀原隻牛油果$138 公仔箱論壇; }5 f! L/ v9 i1 q: m
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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Half& Half
+ ]& @, O* K) _2 _9 L& s- P. Wtvb now,tvbnow,bttvb爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟tvb now,tvbnow,bttvb( \9 ~& u+ o9 T. q- k- B4 j
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
4 ^: a( o* b( K" Z+ S/ v! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: {, v7 P, e& A9 s, _& b
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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) \$ b6 m2 C/ l# J# d8 r9 i' Hwww2.tvboxnow.com以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$688 l) `- b& Y4 T0 h, ^
# a& w% i/ H. J/ o公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com6 I# T* ~. N5 f) M
雞尾酒：
: `7 P! ~+ v' N, Y/ itvb now,tvbnow,bttvb08捌（前）$83
# Q. t. D) a7 S3 h4 Wtvb now,tvbnow,bttvb入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，www2.tvboxnow.com: k% d4 l+ Y/ D& P6 v, {
04肆（後）$75 www2.tvboxnow.com9 h! u/ t9 B, ~4 ~; l+ x
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。, {) c2 z) Y$ k) A( \3 {
; s/ t" G8 ^6 l1 z; |" qwww2.tvboxnow.comStack
) B- L, j2 v* M' C5 \第三街1 z" Z2 o9 ^) k2 b1 `) a* O! ?
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
" Z+ [9 Y& i1 C7 ~0 a' d! ^! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。* z# Y1 {: n$ x7 ]& b6 ?
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。www2.tvboxnow.com5 J# Z/ X% j: z$ n3 k6 T! v! i& J
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4 O8 p, \& Q2 u- `: C2 }3 [; N招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
" V! T: P; `7 Q( D D0 v5 B3 z特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
' R, i# K6 C2 V; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 o2 M& ]! x) u1 W! Q
# U8 q2 R0 i+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤焗走地雞（全隻）$248
1 V% d6 j& _1 Z1 c) W選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island www2.tvboxnow.com! D4 Q# p5 |7 m6 j4 x* ?
高街恆陞大樓
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摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb2 } S+ W7 t% C6 }% [( D" Q
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。www2.tvboxnow.com, ` q0 o* ]7 ~
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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4 u- x f8 K% {8 U: a' D8 ^公仔箱論壇messy slider$98 # j2 c, B( L8 G0 P
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。公仔箱論壇9 h" _6 R) s) r4 [* e* [* i
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Korean porketta$178
7 m5 I; C8 t, V, swww2.tvboxnow.com醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。公仔箱論壇 [1 q6 y- ~1 s4 G' C- A! }
www2.tvboxnow.com9 R2 x. Q7 ~; A
U Hang
! T$ s' Q: _ x+ d FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓
% u* S+ P6 K" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~) U! q% r2 Z: F; U# swww2.tvboxnow.com石牆樹的緣起 tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ C W8 w' ^! p7 T
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。公仔箱論壇: M+ [5 k& E& S w, s# h3 y
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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; u" z0 o. ?6 ?+ z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。www2.tvboxnow.com2 W0 R6 ]% g/ H
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。# l& Y; \1 S1 l; N8 Z
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# L5 R% M1 j2 ^www2.tvboxnow.com 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
5 H j. B' ]/ n3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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/ {0 k7 `2 V' k& l' ~) Htvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 0 m4 ~1 ~7 _$ P) ]4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* l" Y* |+ T; \* C0 y L6 I
! X1 f. x" }/ f1 [0 U; ^1 r5 @. g科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。* v/ C O$ z6 ^7 _, X7 |: R9 r4 d
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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