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吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙6 B/ Z* U0 q4 k
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1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。公仔箱論壇$ l& O% t( a* g" R9 H4 c5 Y8 Y9 `; O
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。( p4 U# y" O4 Z. l3 C
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。
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: |1 w$ Q9 `7 [" D' n7 ]8 N4 m5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。公仔箱論壇6 D' N, Z$ v0 h3 P
' N8 S9 H- Z% c4 C# f+ \- {9 p炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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