沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ `" W6 ]! q7 U; i
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 ^& i0 g5 W# v3 X# p
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只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# i( Z' G7 ]$ t* e
' j0 b. ~& P, }( t! H- @$ o$ [化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 , {+ |" O7 o) v# h4 s( s
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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8 z5 {/ l. t9 [6 U5 @" D" u0 `於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
2 f, _3 Z$ T, Q( m7 j' f$ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 T0 F( l! Q0 q H. e
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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7 ?& I- i H5 n7 E: Utvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田，並不是現在的沙田。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; o w# M( X1 M$ Q! R: i3 U
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
' h- @1 b$ A M: I) D/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 A: q/ M x1 X- i) ~, p
那些年娛樂食肆林立 B/ |: C1 p3 J9 n4 U0 @
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。( e- { J6 C" P3 a' _
" y, R! _4 H8 [' g6 C/ gtvb now,tvbnow,bttvb沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb# C8 U3 ?6 C9 G- T3 @2 S8 C! E
4 `' W4 e, s6 M: C+ k% E今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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# H- R% l! O1 V6 k# L) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
0 V) ]6 J1 o4 X) i2 b: P* k只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店
6 |4 |4 ^( ?: E+ [公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
: N m4 S$ a. G( Z: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P/ l' O5 `+ J" H9 i: C他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
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; l5 g! T% o3 _' H6 \% ]+ B4 }* d* f鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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, {- s* n/ R1 L% G9 A$ W8 nwww2.tvboxnow.com每日下午五時後有打冷供應。
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; u( Y' f' e5 jtvb now,tvbnow,bttvb其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店! H% p2 S" q1 S6 g
好運中心# h: F' s L: I
8 O# E$ O2 F! V, L6 H跑馬日，送來串燒飄香7 S* N ? ?7 F# f" W
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。www2.tvboxnow.com0 Y( W1 O0 i1 U. I5 t+ p; C; X
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
1 }+ b T( I V- j% ^* x4 G( gtvb now,tvbnow,bttvb
1 |8 B3 S6 ^* F. ztvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^2 `8 P' b' k$ |
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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6 K3 y" K, \# f R) L4 stvb now,tvbnow,bttvb所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
" C0 c1 D9 A2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- ]9 `; g& O9 U, r7 F% n煙肉腸仔串$10
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4 d& }2 \3 q: J G. \$ F+ x2 r" W燒豬頸肉$10公仔箱論壇& n6 Q/ {8 h. \, R: t
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燒牛肉$10
& a+ d9 x1 A8 h8 d5 d' F/ r2 z. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 @7 `# A, f h4 g x) r( F& u
新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb. b: Y% F) u3 z: i( W: J8 S% U
好運中心
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凝住時光，你我他的粉麵店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q p& A1 z3 u; |* q# Y. p+ R
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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2 j6 _* [' i, d2 l$ A嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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3 E4 H2 K! A* H) o) ~tvb now,tvbnow,bttvb嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。www2.tvboxnow.com: V! w* @0 V/ V, `( @
, U) ?8 ~: m6 u7 V) bwww2.tvboxnow.com「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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! ~5 a1 h; l! P6 z/ w" D" W炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。 L- G; n, S! c
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1 {& X2 R; D& a! `& n! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。, [' y9 V2 V: Y/ j2 S% f8 N9 b. V
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b# q `4 g5 k2 b7 ^1 D店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N a0 w; x" o# w
0 H$ v$ E' H: g; S: s gtvb now,tvbnow,bttvb + j$ A, a( n! Z, N }6 L
牛腩麵$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ E! |9 `( h7 _$ Y# M$ Z: i$ G1 Y( c
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0 J* ^9 L+ r2 x# `3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 x$ w }1 B# Q2 t3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U+ L0 ]1 G+ m# P9 X/ J! qtvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家
) Z" w5 V5 ?% A: u K瀝源邨華豐樓
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沙田人，第一次的奢華 www2.tvboxnow.com; z% W( H0 \2 [; w
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。公仔箱論壇& L. W' M, t& F% r! \
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。2 \. B% M8 J% f e! W
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇' r) y% e) q0 E: H0 ^' b9 r
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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' Z7 i9 O7 x+ k: `* }3 P" S8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。1 S% C3 i6 |9 F0 T
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" x& I# _9 l9 u( e) v$ z4 C% fwww2.tvboxnow.com時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。公仔箱論壇$ P( F1 U7 s" A, Z: b7 f c
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! {" B& s5 [- @* S! D q8 N7 g意大利parma ham配蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. }$ z o6 U- x7 q2 D. B+ u
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( M$ e, ^6 R( `" t薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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7 o2 |& P- E! ~/ v3 z6 L& `) K8 lwww2.tvboxnow.com香煎鱈魚伴松露薯茸www2.tvboxnow.com: K7 D$ b( r! W) m/ h1 R
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$ V O6 g4 b, a9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤澳洲羊鞍& V4 C* F6 K+ V- v8 T
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1 h. h/ X d# `- ?. G0 W% H帝都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N/ s; M/ U$ M
成人$568、小童$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ i I+ a/ U9 k' s( s) i
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( }5 M! p/ w: w) l% y# R. g' S公仔箱論壇
; Z% c, p; j1 v3 d) A$ qCandy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起 www2.tvboxnow.com, ~6 _4 O) p& s1 m
新城市廣場的麥當勞結業了。2 z- p: r, L$ {& D0 I _+ S
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& ?, |$ Y8 ^; G3 ] p8 A1 W
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ x4 T, u& Z
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」# W! ]" Q6 C4 i7 f* }$ b
! z! ~* p; j! R, ?7 v0 s, @公仔箱論壇因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。/ c# p3 ?# K6 X3 L" m
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2 ?- Z6 a' H& K N「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。www2.tvboxnow.com0 Y5 N, q Y( w7 n/ p1 T
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偉華中心
! `1 w. n N$ f! ?" L$ b3 t* {# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。0 v: e9 o/ m$ h- x0 F" A) P
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) x {3 ?6 d5 k. R7 P, {1 J! E9 hwww2.tvboxnow.com奇興咖啡餅店 公仔箱論壇& d9 E3 Q( I& `, V( W$ k
偉華中心地下www2.tvboxnow.com: j6 m" F3 u7 F, n+ g
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3 f1 v/ o; F9 P) d. Awww2.tvboxnow.com新城市廣場 tvb now,tvbnow,bttvb, d% h3 @1 |- ]) U6 q( G5 U" s/ B
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: i. { x. H/ |, J+ A( U
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沙田中心 0 b. h3 P3 L3 G: q
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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: J, u; M g" `: c# F* y! F, m9 mtvb now,tvbnow,bttvb沙田廣場
/ Q% k4 y. c0 j2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。tvb now,tvbnow,bttvb F" l1 c+ H5 b V6 N
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好運中心
7 ^2 }! j0 X, ywww2.tvboxnow.com一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# {9 |( B$ c+ Z, S
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瀝源邨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. Q6 q3 j, W$ B4 s6 ~2 C9 g
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 , [0 j o+ [2 W5 t0 _; d
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漢和麵包西餅 7 H' D% ~; r, g8 _" N/ L( W8 K
沙田瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb# d9 b" [" `" X" x3 K, M1 K
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇. s0 S4 o& Y) p+ G, B
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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