[中式食譜] 銀城封肉

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材料
+ T* {9 G7 j; X: Lwww2.tvboxnow.com去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升www2.tvboxnow.com/ d' Z% E& |) P) V
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調味料
7 m9 W& S& |4 J& C' B8 Q- r4 K5 E公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許公仔箱論壇  {8 u. T8 W! z3 N( A* ?
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做法
( J+ [, Q* H4 i1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。. l& d2 L  @4 V: ~# `

0 g9 X2 s- q2 J! w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。; @' W. n& C; F$ @5 s3 t) z
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3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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* ]' J! Q# Q6 A5 _3 ]公仔箱論壇4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。
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