[中式食譜] 五香蝦棗

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材料公仔箱論壇# `- T  b- C+ t2 q* A. m
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張# v  e) k9 ]( p( E& |* S
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調味料
( U8 E$ \+ }$ W7 `1 J大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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做法- w' I: M6 E* K' w' b
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5 q; }: T: b" E/ D  w( g

6 w: f- U) u" d. Mwww2.tvboxnow.com2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。+ M5 Q. R) G* u" U# c5 _
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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; y' Q# F+ z, t" U4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。$ _3 h3 _- F2 [- o1 ^  Q, D

3 n% R5 k+ c8 }  v7 S魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。4 O" u8 _8 q2 A& `: K% q3 C

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