[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
$ Z3 k* z: g* Y- W5 \7 O; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 www2.tvboxnow.com+ v8 `" A. S4 O1 V3 y" X/ f
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
! }, A. S3 n- }3 w* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
" x8 {  z  F4 Y% V9 B: ^www2.tvboxnow.com1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
/ m& P1 z( T+ i: A* ?公仔箱論壇2、茄子去皮改刀切条状备用。
( }. ?0 x! x$ V: K! @tvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。
5 R  J7 ]5 m2 z$ r1 s. W$ q* L$ b公仔箱論壇4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。