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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克公仔箱論壇/ {6 n% {3 d/ T9 c/ I
公仔箱論壇 T9 A% j; ^+ Z
焦糖材料
) g$ E# U. P ^; ? a/ H/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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- ?- c" j" ~3 W) n' C. pwww2.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇- d2 H O9 b& J& V; \ K
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。3 r" _% o2 [% P+ H
: g" V" {: d+ Y+ ~* _4 X; J' w% r公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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( o, J. |. I$ `8 H! G3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb) Y. m. I9 L3 Q( \" b
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇+ L6 V" r* k- }0 w6 `2 z% C1 i' u3 Z
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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