1 |4 c" t# i0 E. O) i; K公仔箱論壇
* j7 p4 }& a2 o7 n% {公仔箱論壇在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
& U4 h2 E7 f# T/ {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m6 D8 s- R( p! X% }5 r
9 F$ c4 f) n* K$ D* B( |以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。
" R( [' y, i2 r4 |# z5 }www2.tvboxnow.com
( h6 P. b0 m* V+ q8 z$ h公仔箱論壇
2 G2 E8 i: C5 }7 f; q" c每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。www2.tvboxnow.com4 [% v" g3 f; O9 Z, ^
A. }. m2 C+ {$ G- B3 O
9 R$ m2 ~3 v7 Z- K% G, ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
! U1 s2 z% U: O# X6 b: J
4 Q) y" R/ W5 [9 g' w, G5 n6 Ywww2.tvboxnow.com長壽瀨粉 公仔箱論壇" R9 v( W; P% E0 ]* S) K7 X4 T& U. } e
油麻地廣東道
" Z5 o6 n! S6 }* m" u1 O* ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 