粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
s9 F' K8 I6 d) d; ]) Y4 q公仔箱論壇最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。2 w8 k5 Y" ]8 D( ~- V! p1 [% q
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ \. X6 o. p. I4 k7 @# c2 [2 @
馬來風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* n. j! l) Y2 Q& I
雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。公仔箱論壇4 ]6 x0 R# ?& H+ j7 m @! h0 d5 Z d
公仔箱論壇: X' L. \0 c# k% e! w$ l. l* w
' L) f8 o# E" n4 U9 w: {+ i0 s; B8 {
1 t# ^1 M# D8 N8 ^! W& z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O1 \; e' \& [% X0 D「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。tvb now,tvbnow,bttvb; I3 {; G" @2 _7 |! N5 \: B) Z
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
8 z1 {) V7 d( Ewww2.tvboxnow.com其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
) V5 ?( C x( e* F/ O8 [7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。3 l% | D+ I/ h7 E% Z4 [& A
; C' }3 D* |* X炒粿條6 v- Y K. T6 a* n6 ^$ K1 n
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。公仔箱論壇# T5 @* O& d% o5 k5 o
0 X5 k/ h2 b3 d$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ S/ p+ `: v! c0 f
tvb now,tvbnow,bttvb# \# B* W4 s" y) h2 n' _- O
: j" N! G- _$ C5 R
2 M% E! q* A& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 q6 _ r) J C5 A
3 ~- Z0 b2 h# V% V7 p
) k/ \5 ~! O. A# Ntvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞叻沙www2.tvboxnow.com$ g8 P+ q0 e& w3 a; `/ j5 t3 K
叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
* b- z5 `5 `% V9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ |* Q4 a& x* E# o1 W
www2.tvboxnow.com! _8 U7 [" r+ J1 X) S( g
tvb now,tvbnow,bttvb, e' A. {4 W8 G8 s: U
3 ] m) \+ j: `3 n4 J. j& T
+ w m7 c R; G4 y- B& E C. W# a! t/ s
; Z8 | Y) R6 r9 H
# \8 L: i% S4 Q) }; Y/ c$ ^
泰國粉紅粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 n/ W2 H% ] H" k9 L7 {
參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 A& r* W6 q8 H5 a# H
tvb now,tvbnow,bttvb" I, n5 C2 a. S Q( l
5 x ^) o* i awww2.tvboxnow.com
3 W2 l4 K# Y- {2 m
0 r# W+ h z# Y, {* K" F" e公仔箱論壇
1 [8 \! _0 g- z* u' l3 A3 b! }* B5 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ e5 C: `( a; Y+ A
, I5 l# K; O7 a- s4 ltvb now,tvbnow,bttvb自家製蘇打水公仔箱論壇$ H% [5 `- J% |7 A9 S3 I* ]7 |% n
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' C6 }; Q2 E H
4 ^3 M1 l" e( N: ]) u$ o+ \. k) O' Z
$ x+ W) b% u/ ~+ I' y5 A' n- J# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L }6 ?2 M; l' Z# G0 W, h
www2.tvboxnow.com( p1 C2 f; o% _; w1 ^; ]: }
9 ^/ T# u* y: h4 k$ ~, s6 l- awww2.tvboxnow.com |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
