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材料. l1 E0 n& ?' D- n* O( |: U; Z3 y; a
香菇.....3朵
% u5 {7 e7 G" G9 `0 J蔥.....20公克www2.tvboxnow.com5 j3 W6 T' Z- b9 ]! ^1 p ^; c) l
香菜.....20公克
! D( p1 @. F) S$ a- g* J a5 H大白皮.....半斤
) S, U1 n$ m. d" j公仔箱論壇赤肉.....250公克
" F% F! v: k/ d- `1 f( g公仔箱論壇肥肉.....100公克
! [7 i8 g* D Jwww2.tvboxnow.com蝦仁.....100公克
$ N! x G! S! r" w& q" m6 Otvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克
o4 h g7 F; U# otvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克
3 x- U! h- c5 |' B: [+ awww2.tvboxnow.com綠竹筍.....100公克
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調味料
- G# d! d+ @1 c# z0 @4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克: h9 m4 j y1 Z+ y) k5 M
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb! k, A3 y% Q4 _+ t- f9 `
香油.....1大匙公仔箱論壇$ q6 H2 s0 ?; { r3 C6 q
味精.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 Q7 n1 j t7 A% o9 D N; f% Q, U
胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ `6 O% V5 `8 l! ~: `1 f
太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y a( I: F5 H/ D' w8 N
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9 G+ h" f" Y0 }作法9 A( p* y- v4 X- t
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 k; I ?) g+ t+ k
$ V; z; ?( s& i1 T; w# e! R6 H3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。公仔箱論壇! h( k1 q2 d* k* v: Z& v
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
, U7 S4 P, u7 m: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^) C$ S: H. ^' o! X" A: T5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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