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材料www2.tvboxnow.com$ F1 R2 u/ R# @* z9 m6 }
香菇.....3朵
, p9 @; ^, j! J* I( v3 L& o: k: j蔥.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb# X0 Q j" O9 Z8 d
香菜.....20公克
3 Y+ ?) I' Z8 V/ v6 _9 p' ~2 w0 ^4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白皮.....半斤
: f% d! Z' y# K1 P$ A! S公仔箱論壇赤肉.....250公克
' c2 `+ n b' _! G! Xwww2.tvboxnow.com肥肉.....100公克
2 N2 M8 V& }5 Q; ]; I' [2 ?公仔箱論壇蝦仁.....100公克
+ ^) \& ]: ^" z+ r$ }" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克
, b" {! s9 v# l/ P. a) P& v) ntvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb) p) E0 k) k n9 I4 g
綠竹筍.....100公克公仔箱論壇$ i9 w$ l5 g1 p" G4 p. ~3 t
tvb now,tvbnow,bttvb" c) f2 q, z ?- F
4 X" U4 N5 i" pwww2.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb% A$ t! L; x6 X4 R
鹽.....7公克
E, M5 H! \; W) twww2.tvboxnow.com糖.....15公克公仔箱論壇- L: B! Y( ~! H4 j0 `# G5 v' z) @
香油.....1大匙+ s8 N) k! D; V
味精.....10公克& i8 y$ w" [) k; i
胡椒粉.....1小匙
- s: B+ x2 _( x6 I. }& hwww2.tvboxnow.com太白粉.....15公克www2.tvboxnow.com. w6 a5 i" q! `! J" V
- X5 t$ {5 t" G8 l0 q3 Z ftvb now,tvbnow,bttvb
) x2 p n) K( [# y4 s6 J, j2 N7 g作法
# Z$ t$ s8 `4 p' o2 y& t! o公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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# E d Q# q0 F+ r; ~( m- ^公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。公仔箱論壇) x# @" [( C0 ^9 L+ W0 R6 E2 i
$ }/ O+ f. W" M; N B$ [3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。www2.tvboxnow.com, ^3 S# c( b8 k: U+ e% W
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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