原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
6 X0 s" H% h! l# d0 }7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ l6 P6 _$ A* @3 `" |: Z+ _% O
% m% B: C8 n% X6 \2 m0 l4 V+ B調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
$ c6 f% z9 B4 z: x' c% W. s: l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: h; ?, P% _& e( O
1 |. D# { [$ @9 k6 O1 Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb" V: i. L# H% C q; x/ u. a2 _
+ O$ F$ Z4 B$ c _8 n) \公仔箱論壇1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
5 s) d5 Z9 ~8 i. [
! p% q L. m; }" N, c2 E( q! I2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
2 H0 j9 v+ Z9 Z" {" p) W; Y$ O% o6 [8 @& {
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。2 t6 z" O, {' l. P
+ B! g1 B3 o3 \! ] W特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
| 
發表於 2008-4-1 05:45 AM
| 