老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ m% l) Z6 _/ V1 U0 g1 }
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。www2.tvboxnow.com+ R' W E" y; x9 X! U" G1 c
" D" L+ \* c$ `1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb7 W# p Z3 O" K2 S
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( l+ ~# x9 g3 u
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。www2.tvboxnow.com) F, t7 y. l& s% U' t
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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* c; {# q: ~6 r2 M/ l$ K店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
& k9 G) [* u0 ^; P/ z7 W4 ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: u$ X/ z- Y1 W9 c
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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' Q: w2 X. j* P, R; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q* \ @) H% k. \! A) T2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
- M5 x9 v* @5 ^- c4 kwww2.tvboxnow.com提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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. C# j* w( g9 K, [' P) P8 S G% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
* R" B6 T4 T) ~$ A* N# Z1 R4 ~www2.tvboxnow.com楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。4 L$ `% V O2 U
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
; O$ E& {+ Y5 q/ z7 j價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb1 t; T& f5 ]* D* `7 ~7 z2 K/ L
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6 W3 x9 `) c7 [; V; ltvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
o |! O1 k+ }/ z! x/ f3 b+ Utvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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' g8 ^+ D: b% N年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m/ ], ~( v% j# K& \
, e I9 n' G' z. N4 d7 d公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb6 |- \4 y! E1 T8 w
. d6 `3 o7 u; w+ L0 F8 lwww2.tvboxnow.com攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb- z- {5 m0 m' b% c% u
; G! h8 _+ u( H" }, z, W) ]公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
* E a$ h# |' p5 D$ {營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb* F) r1 S! b+ S! j
週四休息（兩週一次）。# j, U! W7 Q7 f# W, {3 V! V
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇" x! \" M" h& v8 a0 F y! M
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% |, a, X' [, v" C E Y9 Q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。www2.tvboxnow.com1 l6 B5 T ~9 o2 V, J
& z* u1 y2 g0 p攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。$ s) {! i4 h# h9 r- c3 C6 J* l
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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0 f, ^! |' o! l8 mwww2.tvboxnow.com淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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) r) P, T- f" Uwww2.tvboxnow.com地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
( ?! A# K+ [5 O: \; L8 Y* i% Etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |- ?" l- G* H
每逢週三休息。
* Z V* s) @3 O8 Z9 y* Z價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5 M! u1 o3 _! e2 L' B# H
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
8 O$ C/ i) k: W# }" |$ @7 q公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
5 l5 d; _" b$ U! C3 _. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 s& z0 s( b( B
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 C( O+ s: i
! ^$ U% y* A0 \7 P& W公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。" {% k8 H7 g! R" h1 M9 ]1 f
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb( |. M3 F2 @6 c- I
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb: f3 A$ E3 @' `* y: c! |
每逢星期一休息。
; H1 a* O- j$ g% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。www2.tvboxnow.com; v: V/ D( w" f1 E( y8 H
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' u: l$ F! y! X2 L6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
% [9 w8 D2 @4 r0 y) Mtvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇7 S3 C ^! }' D% h! u
5 l }" Q7 e. Awww2.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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* X* l, J' ?1 {0 R' [& _公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。8 Z1 q8 c+ p e) @( j/ W
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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& |0 Y5 N5 `# N! [$ m$ rwww2.tvboxnow.com地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
! z+ [3 S5 m! q( @! @公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ j, d6 m! ]- U每逢週四休息。
( Y$ N' d# s' ^7 s價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。7 z# G" H% N- x. B2 S, Z& @" M* `; z
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( _* L0 N6 G8 _+ x, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
! u" s; R# g8 h# O& swww2.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb' E' h7 r, M; j% F3 b
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) F7 l3 m& o$ i6 _
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
1 b7 t3 s; E! {+ o1 l9 d公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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