老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。) r# E, s" p/ ?" x; P
# J1 f' q( \ S- r- O+ q# Y: atvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。8 ~; R/ t% a% @$ \) |
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
u& e: }1 t$ ^5 {$ p# T4 b) o. }tvb now,tvbnow,bttvb新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇: ~% \: X+ E6 i2 Y7 F
9 A2 d( m' b1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' V6 j) U) u, l/ w4 H! o9 d8 I
9 n$ K% S+ J7 o# |& }6 N5 j店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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: T8 M! ?, A. W( ^1 ]% W/ q' R公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 Q6 y- j+ o6 S9 o' k( Q Q公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
3 o& j# H% s+ ]7 Z. K& Twww2.tvboxnow.com價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。$ D+ @" R0 ]% A
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
# R, x; y" |. \' ]2 K0 z/ O4 A提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。. l/ ^5 E/ F1 J R
) y1 e' t H- Y5 s1 @7 M) P: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。www2.tvboxnow.com' Z5 I I& m. G' E
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
6 H4 l7 q+ u4 [ _& F% X, M公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇% s4 s# ` D& k* \
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
+ Q) K+ n" D" r0 j公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! ]6 g( j) ~, O8 F. y% ]! v
# }7 x* a {/ i5 Q" Q& e3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" J/ G% F% w" P3 W4 r; Z+ f
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
1 C- G" }3 j) P6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \: F. d/ N9 d) v, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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3 i( r! ^$ t9 q4 Y$ t, J7 Htvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇& F6 X6 `$ t% s3 @) ^- ~
. f2 L. R8 |, [4 g d5 c+ w: v+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。% L9 A! u: V( G9 W- S# F
6 t7 e1 b- T; ^6 z u- y地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' \: T0 k% [/ B( V9 m jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。9 f& i T; ~ \" Y6 U+ H; ~! g3 B
週四休息（兩週一次）。
+ c- {& m1 ~- s4 B公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇' `2 M q5 u+ g( u$ o
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# A' Y h6 w( s, B! Q+ s0 t4 _www2.tvboxnow.com4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
& G2 {+ E _2 v: x/ itvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇5 E6 {' |: _ L$ L
, ], [4 _+ Q! j+ D" [www2.tvboxnow.com攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
# V; o* M+ d: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I" V4 A8 z' `8 C+ g* ~tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。www2.tvboxnow.com4 f, l# d7 [) c! X' w( d
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
% U6 ^: t+ A: m3 ~營業時間：下午5時至晚上11時30分。
6 h) O4 t& X7 j' H) w每逢週三休息。
8 t6 ?: i8 {# g5 }. awww2.tvboxnow.com價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
8 P8 _* J5 t! A+ w8 ^6 K擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 ?' f/ j3 P0 T$ v! E x
( i% q* d: u6 G8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
0 b2 R. F9 y" ^ a' v f5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J% t5 [+ N. Utvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ @2 G, |3 a1 ?: f7 B
) | R# P8 ^2 z$ V: W他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。7 C7 o7 s+ F6 k1 _
營業時間：上午7時至下午2時30分。
7 J. G+ C8 k* {4 K+ q' Y公仔箱論壇每逢星期一休息。
. f9 ]2 t! M4 r; m( `* Ltvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇+ J) o; E" z" g6 ~+ s l d
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
1 {. q& w# w4 F; p6 @& A公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇$ X7 ]! b ?' y( D5 _
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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4 m( Y$ W6 z" z8 V [" etvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。 p4 P- d4 a- n: ?# a8 K
0 J$ z) C# f( u8 l, Ktvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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" @) J, C8 C1 k; m地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
$ K7 z# ~5 S, Fwww2.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午1時30分。
; M+ f) V3 J6 t& e% ^/ p每逢週四休息。
( |2 D* s, n% r8 b& u1 z, w價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。2 h$ @+ C: o! Q. `4 Y/ T: }2 @
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2 L* c5 m9 _: i0 f" t0 g' iwww2.tvboxnow.com7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣4 A0 \- k6 o( h' e0 R
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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, e0 O( b% O5 C* [" ctvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
) j5 A. e5 O4 X+ N% l$ I4 b# c/ Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& V) m6 J8 o V) s2 i4 H N( G
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5 @3 @4 }- ]. y5 c
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& @+ d4 B. `9 T' @0 R營業時間：上午9時至下午3時。www2.tvboxnow.com8 @0 k& A3 b) C; n7 A5 F) h
週二休息。公仔箱論壇3 p9 D& L# y B8 F$ h; Z+ t8 {; Q# s2 g5 ^
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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