[中式食譜] 老少平安

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材料
+ D# ]0 g9 _9 J- W" n1 C7 F, t5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
' f/ ~% }: B3 e$ n; y6 m. k% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x2 |3 k/ T$ P* c7 k8 @- O
調味料
: F( G* Z5 y5 K9 I4 k" R5 f6 Gwww2.tvboxnow.com蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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! ~) O8 q- p) L' v+ R( g做法1 ^7 I$ T& z. _/ l' z
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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1 E$ w- ?) E- [$ [: v0 [3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, h8 Y, f1 D, b( |5 f' f# t/ c
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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