材料A：開心果杏仁蛋糕體
$ a3 W% U3 d" L( K4 z1 rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克6 l Y- B# i& P8 i
開心果醬 80克
; D5 {5 j' e3 w$ V+ W1 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克
9 H, k% K% a( T7 H" X9 qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克* h8 N/ \7 ~) Q& \5 A3 d1 F4 J
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb8 C, Z' x; I9 I( a& s6 l
材料B：杏桃www2.tvboxnow.com* D3 x: U& j3 w v. ^: `; k3 U
杏桃果泥 325克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 }4 ]7 q: s" C" h2 w7 L
百香果泥 50克
4 D( u+ W; f* P6 }3 H* o- d6 P公仔箱論壇細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" @' ~# {, C% Y J
果膠 10克
/ |9 p( y; N8 _3 i3 n x" ?公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯www2.tvboxnow.com) z& B" u# G9 \/ F6 I
煮溶糖水 80毫升8 r6 {1 g: [; P* X5 J- @9 l
蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb X/ h( t# I7 ]; F
吉利丁 15克
2 ? X& ^/ [" |. r5 h9 Z- {www2.tvboxnow.com冷開水 70毫升- s. C6 A9 Q0 S5 D
蜜糖 80克6 K. ]: ?* [% `2 Y6 D% \* ~
細砂糖 20克
( a# n, N# h% o D麥芽糖 22克www2.tvboxnow.com, ]. @% S+ y, c# g) |
蛋白 80克
7 x; S$ X7 ]( u/ p3 etvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）
- K A! H7 ^+ f" E$ e8 I' Kwww2.tvboxnow.com材料D：雜錦蜜果
+ e5 S1 n5 M, p9 O, ]5 P! s公仔箱論壇杏桃乾 20克9 c' s3 n+ R6 f, S
葡萄乾 20克
: w8 f! `( a1 e# M+ X# h白蘭地酒 40毫升
' O! p) x% A! E* ^# v開心果 20克公仔箱論壇" {& X G( l0 W5 |! c
焦糖杏仁 20克www2.tvboxnow.com! W: e3 d: b5 `
7 S. ^9 ?9 i$ ^: n5 x7 H l* ?
做法
* a# E$ S1 Q( k4 B1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
# u8 P9 D" @' x) t% j# stvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
1 \6 n7 i9 B1 {' B; w8 h3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
/ }2 o' g4 e8 m" v- z公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 z) B0 f) v. E* N2 i/ } M) i
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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