材料A：開心果杏仁蛋糕體
~9 W( d& m/ u* u公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克
2 {0 ~& J1 F# z: _2 |tvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 b5 {3 j7 ?
雞蛋 340克
. o+ x3 `6 T$ T3 Y7 c+ B! jwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 65克公仔箱論壇; c& d( [6 b% w8 p! g
泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 K& O! y# N7 q5 n
材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb! Q" K' Z' J) h( k7 N1 f- Q
杏桃果泥 325克www2.tvboxnow.com7 D7 d/ ?, C) V4 w1 ^ m4 Y
百香果泥 50克
" K( s9 x7 P0 A BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克# ]% C) M& G8 [$ a1 d! j! |
果膠 10克
a1 I8 b. M aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯% D# f: G& c, U5 e
煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇% l) G# B! e ~1 U/ u- X
蛋黃 70克
& \9 F* b1 s w公仔箱論壇吉利丁 15克www2.tvboxnow.com' W0 t! l W4 i
冷開水 70毫升
" N) z( V- i4 ^8 d" H& w7 Otvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克
% q: H' u* l# r細砂糖 20克tvb now,tvbnow,bttvb! K2 m/ t% w1 E3 t( n6 U% ^
麥芽糖 22克+ `# Q# T# i' B! h- z
蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 G" m, x4 S' H) ?+ f: R
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
, P9 }8 I' H& m7 X: s公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb" J- h- Q H4 _# L
杏桃乾 20克7 e8 t( R) k$ X4 i
葡萄乾 20克: |9 E9 H% _, G* g/ r
白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇- [# G$ k2 g$ V' U% Q* W+ ], C
開心果 20克
5 r! `8 T7 ]) |8 ^! i: @) ^公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
1 k& [' F6 l1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 z' |. v5 p2 Q" g1 v/ S
做法
( ~# P& n6 e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。www2.tvboxnow.com( x. `$ o' h2 e( v1 h U
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
$ f% T |" y4 D p" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。( U; g- E* i0 i' r
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
- N0 r& E$ |7 K7 gtvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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