[中式食譜] 醉雞

咖啡愛奶茶

醉雞/ A, v9 T" q( C2 v' E
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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材8 B. X: v% c5 }( y2 O6 z3 U1 Z
1. 甘草 2 錢。tvb now,tvbnow,bttvb5 A" T; ~0 D) U, ~" q4 _
2. 苟杞子 2 錢。
+ z# j/ @; J8 Q$ m+ Gwww2.tvboxnow.com3. 月桂葉 4 片。tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 J7 `% w3 U& L
4. 老薑 4 片。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ [/ ?) R  J' x2 k9 b
5. 人蔘枝 10 枝。
$ r) A" u* Q$ j# @! z6. 當歸 1-2 片。
4 `( f5 c, R3 ?3 a1 R7. 桂皮 2 錢。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' }! J6 Q( x7 @0 H; [) F
8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）4 l6 M( m- M* g6 ]% R+ o- R; |
1. 鹽 1 1/2 t。
; o! {& e5 e" I  V- `% E, W2. 冰糖 9 錢。
. {0 q) L0 N( B" Wwww2.tvboxnow.com3. 味素 1/2 t。公仔箱論壇0 \8 e! @, q& Z
4. 雞湯塊 1/2 個。
0 x) d8 Q4 w/ T" j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
1 p4 Z6 z" B; D  K公仔箱論壇6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。