車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清, C8 G) q9 `/ d1 l
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- l+ B5 }( [' v
3 M5 s( w9 u W6 U# g* J1 b3 j( a7 u' C/ xtvb now,tvbnow,bttvb特製牛鞭車仔麪套餐$34公仔箱論壇6 @) ?& B c9 O9 ^& x
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 www2.tvboxnow.com ^1 x2 H9 ^% A, O C; ]+ J
9 F% R# p! H; s2 _& ]2 n豬腸頭車仔麪套餐$34$ Q0 o, w6 }7 M+ {
& R9 V8 X+ S$ P* I$ T; P幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇4 K. I8 ]6 O- p! b. z3 M
" f4 q1 `2 y5 I, F3 nwww2.tvboxnow.com茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。$ I- m2 q* ^* y- T+ V7 r
# {) Z7 m" E8 y7 N% {/ P; u公仔箱論壇肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
1 O5 o: s4 p$ V& c) L- F& }/ G6 T. T公仔箱論壇 公仔箱論壇' R! [6 X' H U9 t
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。www2.tvboxnow.com/ h; A0 I J/ D. y+ A( Q% F
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牛鞭$50/例牌www2.tvboxnow.com0 m6 ~( X( b2 |1 G1 {6 b/ i
( _, b4 X. {/ T% D未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
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牛荔枝$50/例牌
6 i/ J7 k; \ {: \& z' A) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 ~' ~7 f L; ]' _$ z1 y+ s: @* d
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 i# z! f% B) l% C$ [
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」www2.tvboxnow.com% c- B5 V5 o5 j# U& P4 ~. p
6 ], j6 v! [) h5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y. S+ ~ D& k6 Y# u y
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)www2.tvboxnow.com$ ?2 Q/ U& |) }" t O9 I
! H& X. p) g' {) x+ c$ W; jtvb now,tvbnow,bttvb$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋www2.tvboxnow.com3 [ g* `* z' K$ v' [7 k9 d
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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, i' B/ K. T6 G+ @& q2 A& A! z公仔箱論壇簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb& j0 v9 q* {+ q" x' ]
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串燒叉燒皇堂食$13/串tvb now,tvbnow,bttvb% x4 ~' }: Z' C3 j4 \$ ^
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 www2.tvboxnow.com& i5 s$ C9 c0 h: L) [" ]8 H5 t
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ v: [6 b1 y, p) K
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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+ T' r: w( n) a. T0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d( e) F* O# `# g) N. d* K' X- Xtvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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