% V I, w7 [1 H, d2 U& z8 T& ^The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 ! E/ J. C! e$ e' L" v8 E
. H c2 y" y2 o2 v3 j( Z0 N公仔箱論壇到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
1 G4 w5 P; O) C0 Q公仔箱論壇公仔箱論壇$ G" A& D$ H( @2 H2 y8 s
「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
- ]7 [- e' o! m2 R9 e) R( V9 D& w0 B$ D: F! b
亞洲元素英倫吧
8 u1 A7 q2 O% X" U3 z5 K3 o9 r煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。0 @! M& g d6 O, a
公仔箱論壇5 `* v( c+ O' P% L8 D$ K
以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。tvb now,tvbnow,bttvb) ]% @6 P. v3 b* z1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 }4 N# L7 T& R) `
The Drunken Ducktvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ C6 \ G# ]( E1 w
地址：中環士丹頓街公仔箱論壇7 H# l; a$ |! n0 o% M/ s/ O$ y
平均消費：午市$150、晚市$400 tvb now,tvbnow,bttvb0 c* p! t, a- a" `
3 d I0 f( ]. X* ^+ k. btvb now,tvbnow,bttvb
* {. t. T# L& Z) D4 zMalay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
0 G. b$ N2 d4 U! }tvb now,tvbnow,bttvb5 P9 m9 q) T+ y" P% o
 % b8 h: r# ^. U$ Q/ G
上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。
. i) ?5 E9 i6 @5 g+ f- w6 G, G* {2 E1 ]( d4 @
 ( W3 L+ I$ C" [ v' L4 m" O: k3 _
Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
& X8 X6 ? `3 H; |, B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?( w$ {: ], G$ o m+ g- P8 wwww2.tvboxnow.com |
發表於 2015-6-4 05:01 AM
| 