一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。3 k2 M8 A6 j, W6 z+ D
% z& j) z) ~ A( `: v# E' H! I10分钟内上菜0 F& Q9 q$ \# B; w! G( X
) u& e7 I2 q* F( [, E+ h/ Gwww2.tvboxnow.com要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。
, G- W2 u' I+ m2 {' ?4 }' ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ X2 s' i: k! Z当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。
! x( ^! Z T+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 _) A5 m$ ]6 B' `' \# I7 O
而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。
1 {/ n" S; D2 b3 b. r
( ^* e" q0 c3 h% t/ Z7 t; etvb now,tvbnow,bttvb
( m* B' T9 ^( Q, S外食族集中地tvb now,tvbnow,bttvb c; e7 ?, N9 c0 N! i
/ ]( c: J; |7 j! F7 L一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”5 U" c0 k( u5 u. B7 k( j
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( n/ _( S! x$ X1 a: @; a! e$ \) Y
于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”
$ p0 \: |% e! R4 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& O; Z/ y& ^( R& V4 @4 u' X% E
而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。公仔箱論壇% U" t' |+ t6 @7 s# L' x
$ ?5 o8 t' k/ F5 i9 Xwww2.tvboxnow.com客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！& O. j0 V8 y% g' [1 s: f
' X# e' ?) w: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o; r; t7 s# J, r5 |
严选新鲜食材0 C! Z/ ^$ q% `- D# t9 z
. A7 u2 v& U$ y! J* }
看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”
# |- f3 O l) Q/ z' N: @tvb now,tvbnow,bttvb3 X( I$ u0 u+ P0 _& E
原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。
, x2 j) t3 B6 L% m6 x3 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, y+ `/ `7 Z M
在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。
' b, @9 J) q, c1 Otvb now,tvbnow,bttvb
* B# P. `: g; b. N/ l. \www2.tvboxnow.com当归鸡煲 - RM8至RM14
" u0 l) g6 u! A) ?主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。
8 U5 S; l, m, T8 Q! S/ n2 r5 |: j公仔箱論壇
, u9 B2 T C5 S+ o芝麻虾多士 - RM8
5 N+ R7 _1 z% X/ @, Rtvb now,tvbnow,bttvb主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！
; g8 Y* ` [1 B% S+ y- i' J
3 R" C+ [3 @' x: hwww2.tvboxnow.com娘惹式封肉 - RM12至RM20
3 P, i3 I8 d% C( [; O; P! f& A这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。
+ W/ G( {4 a: z- m8 I- `8 d
/ r/ C: A) s2 H ]( Ewww2.tvboxnow.com甲必丹鸡 - RM10至RM17
# `8 F, `3 X% p辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。" Q2 J$ x7 F- G+ g s
公仔箱論壇/ Q; ~7 F6 ?( Q$ L$ X
三大美人 - RM10至RM17tvb now,tvbnow,bttvb% H+ ~% ~0 e6 N4 M7 n- x
辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。
" D6 l9 A% w; Z5 @. ~9 Pwww2.tvboxnow.com! e3 }7 o' H, a: V' o# a
姜葱牛肉煲 - RM9至RM15
' N j- {9 F' N" rtvb now,tvbnow,bttvb质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
! Y# X1 Y! w2 m3 _' H# stvb now,tvbnow,bttvb
; K, B- G7 j$ }; Z4 F( s+ i' twww2.tvboxnow.com茄子肉碎煲 - RM8至RM14www2.tvboxnow.com) s) C4 O0 L" ~+ |; v* y/ M
这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。
; E: q' w7 J8 u$ ]) w7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E5 [" M9 }* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, P' A0 u' E9 }9 q& p
蒙古羊肉 - RM18
: X5 V. j k: ~! S# m- _tvb now,tvbnow,bttvb用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。 |
發表於 2010-7-31 11:42 PM
| 