[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇& T8 \+ Z' C* g6 S- L# n0 P8 c
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。7 Q" _  j) F/ T7 K7 m6 b: `
【制法】1 R# |5 O( v6 w* O$ q5 k
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
+ R. `6 t7 @8 h' w* c【特点】tvb now,tvbnow,bttvb' k  }) |: W8 C& w2 }
味鲜而滑