材料8 n! m; {( C5 ^; _5 i: V( g% t) W z
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
: w* g5 z! j1 y" }6 C: w! c, a owww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 ~! X6 H% G% z8 z0 b+ b6 D
tvb now,tvbnow,bttvb# A/ R9 {4 b: N, l8 l
做法tvb now,tvbnow,bttvb% k, ^. U6 F' C0 X! G) Q& E
1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。
0 d' n& j i) [1 N. o3 k% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A+ T, r' _) D7 S# `公仔箱論壇2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。www2.tvboxnow.com/ g" J0 e( @% m
' c/ M f3 @; r! ?2 ]" h2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
, ~+ e4 R/ `( r: Y' r; e0 y$ ftvb now,tvbnow,bttvb
$ B0 B2 @6 R7 y+ u. I5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
" \+ q1 e8 q' G" \& F% u6 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# X c5 C% Y! j. E* C. M! X+ B
5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。www2.tvboxnow.com$ B) ?& T6 ~( q& ]6 A7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! E1 z* ]3 J" j7 r- l7 a2 m# ?
劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
| 