[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
/ w+ f% b, Q& c肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙公仔箱論壇/ o0 m9 ~/ b% P. o. I# _
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1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。www2.tvboxnow.com% l  v; p3 P/ I. H
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。www2.tvboxnow.com$ V, O+ R* Z8 q$ m1 I

8 p, Z  z- ~# y4 I) J4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。www2.tvboxnow.com1 K  r$ X' b$ y5 Z4 T