淡水炸蝦捲

adams7

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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。
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& r$ G3 I; l# f做法：0 F% k+ X$ G! U0 S# n/ |: ?

4 J8 |- M2 o' [' L, U1 F1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。公仔箱論壇! ^  ?, O0 D# E- l5 v, k
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2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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( e0 A. j7 z- w0 T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。

manutd40

which powder?

wenjli

which powder?
2 X& X& l: p* }4 A/ P5 zmanutd40 發表於 2010-7-21 11:51 PM

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2 U! D! u1 N/ B2 q% e我覺得生粉都得* M8 w) r4 k( }  r$ c
主要把個皮粘住!~~

adams7

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3 P/ Z3 S2 n- g" J+ y4 B/ m我覺得生粉都得
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wenjli 發表於 2010-7-22 06:58 AM

3 v/ j4 A" @( Y, A* j: W- |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 j) `/ y0 z0 X# C$ z) |( ]
太白粉就是生粉 也有人稱為 豆粉
% a- j& }6 `6 d8 f  `( w& O% w) qtvb now,tvbnow,bttvb你用薯粉也可以

chowold2

太白粉=生粉=豆粉=corn starch