假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？公仔箱論壇9 \9 x$ d" b. b( [" d: n5 x
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變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w n# M6 t: L" u1 `5 {
: [5 A( m6 [9 A/ Q( j北京片皮鴨 $380隻公仔箱論壇. o" P$ C- I6 c3 I5 J' h
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。& d! ^( ~* z6 \! f% f7 t" U
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻! i* \# z" `# ^6 N$ }! Q0 g) Z
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。www2.tvboxnow.com! D3 z. S4 c7 r7 S8 x
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金腿紅燒官燕 $480位
9 {9 v4 P* E$ S$ h1 ^/ f6 Uwww2.tvboxnow.com足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。www2.tvboxnow.com- x" K/ F! v" c6 k
7 p) A/ T1 Q6 E' t油泡鮮蟹拑 $120隻
, t' h3 E- t/ I M6 O$ q9 Z# l取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。www2.tvboxnow.com# D7 K& k- h$ M8 H: x5 {" s
4 j7 ^% T$ v2 x6 G9 C- L! Lwww2.tvboxnow.com水晶大蝦球 $160隻4 x# o6 V1 J1 v9 C( k6 y6 _
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A& m: x! h+ d2 @' n
1 A* |% L) y8 z; ]& U- q/ o9 _; y8 mtvb now,tvbnow,bttvb摩登翡翠
- z* B6 i( a' R" J$ Q: ]0 Atvb now,tvbnow,bttvb走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
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和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。, ^5 x7 A& W3 ~
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近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?" j5 C% m* g! S
* U# u- \( c2 n- Z# U6 f! l" C rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。- E+ u1 @/ u" [
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國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)www2.tvboxnow.com+ d2 D6 Q: k& V' C& O
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波士頓龍蝦寬麵 $288! X. q8 s: s5 s: O% k$ P4 H
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb- {2 _( p7 H. M2 ^6 [
; H, {# X! b4 ]. a& zThe Classic $168（右）% W r) f# c) _+ F4 O' J" T6 G
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。
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Mojito $90（左）
- l g- n5 S& T5 d2 G' u新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。公仔箱論壇. p4 Q3 r1 y: A. w7 ^
% X0 j1 P& m7 o$ m/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醃焗鱈魚 $268公仔箱論壇$ \# G& z" u" u# k8 K, O k' W3 @ \
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。# l) ?8 }6 v, U: V; B+ f/ s
7 r3 \+ ^) f& B( W6 Y Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
+ A9 y4 S8 c0 y% r* l坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！* f5 q# i, Y1 ~" Y% Y3 b
8 r# v6 p! i9 |# b; e( F8 Z5 ^WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)公仔箱論壇) l1 c; B: O- d- U
7 l } P O' Z* x/ s) }* Mwww2.tvboxnow.com中西伴奏. ?8 J9 q' R" c8 d5 m5 x
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' A3 |+ S# L
5 f0 T# O- \/ y# r1 {tvb now,tvbnow,bttvb上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
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; e# `1 s" w% J. ]9 s' B公仔箱論壇貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 P' o2 y$ Q' w
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餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
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4 b6 X0 P2 k% r& @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
; m1 ~! g9 h4 L0 Q! q: y只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
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龍蝦沙律 $258
) n! j5 v- S6 s爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
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6 b( M$ g. g; v# A' H! f, xwww2.tvboxnow.com不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. c& ]0 `+ e J
5 j5 T! Q# c( }0 q; Z# n以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。/ @7 g# M1 g# f3 k4 c: B* x
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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英式下午茶 $198/兩位
3 ^: {, I. @, s; R+ l; Q多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。www2.tvboxnow.com- |$ W7 d' P& w& |% ^* B! X8 K1 S) O
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海鮮燒烤拼盤 $388
! O" T# M: O4 d* Y# c0 itvb now,tvbnow,bttvb所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
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牛扒他他 $298
& u4 u# `7 M3 F% M, _1 m+ y來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。www2.tvboxnow.com. k) x' m" i4 u( V0 n! t
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古今穿梭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* [/ W3 M( p7 X
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。tvb now,tvbnow,bttvb% D' r; j' [* C! `8 ?: ]$ M" Q
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走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。 V) u. {4 V4 F+ C
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露台餐廳 (淺水灣道)
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+ X/ b3 R( x( itvb now,tvbnow,bttvb圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。tvb now,tvbnow,bttvb: B+ O# N& F& s0 t
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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