[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
/ K4 s6 q. Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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/ x6 @0 y% q5 m# ztvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克www2.tvboxnow.com% R4 q7 i0 r: ]! N0 F1 B9 }; W9 Y5 D" j
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做法
7 V3 D2 G" {2 k  R; i- o. bwww2.tvboxnow.com1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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# Q# y( x( c: jtvb now,tvbnow,bttvb3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 g' x3 l4 l0 v4 Y
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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9 S( t* K4 C2 d! e7 c' g* \5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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