香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇# j0 ]% T7 |$ }, b6 N5 V, N
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇8 G/ }+ o: b9 V
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* n7 c: n' E1 ?( r4 ^2 Q5 Iwww2.tvboxnow.com香港仔一品魚蛋王
# A- d0 ~1 }, G" N [- T4 J0 r7 L地址：筲箕灣南安街A7鋪
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* y1 X0 r' E4 P) \5 ?7 H2 P公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33
5 e" M/ c) U! F( n; m送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇$ V3 K& ~0 @7 X% l, m9 k1 ]
6 A. x& J. m; m( V0 E, d6 b鮮蝦雲吞河 $23
+ o5 m W0 r' ?5 S$ X5 J: E' q$ rwww2.tvboxnow.com雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。www2.tvboxnow.com# J" y' B, L9 l! |# K7 M2 ]6 L
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香滑牛筋河 $23
) j5 O/ q- I( ^) etvb now,tvbnow,bttvb牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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; l# x! b# l- o$ v自製魚蛋河 $23' R6 {# g' @4 \, @6 k" R' m8 v
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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2 h) X7 Y9 B: r( B# ~" L' N o9 ^tvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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