鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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7 D8 Y% x. x) t: d& ]5 L0 |7 H% Bwww2.tvboxnow.com前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
& y" v: o7 `9 I t; e如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！7 G; o' H+ o7 Q0 X- _
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日期：2015年1月1日至31日公仔箱論壇, f/ O- u. z5 X: j
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 O& i& U" E1 t' x" Y
價目：
. V7 ~( c$ ]5 ^8 M1 l飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
. w' r" z6 `9 o7 o: s: C公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$1202 z* k' W/ j& G+ k9 J }
鹽燒鵝肝串（一串）$130
6 g! k5 z0 h3 } O- X6 N鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' ^9 _7 s* _$ V4 ?" r+ Q
鵝肝炒飯港幣$320
: _8 `0 d- E2 ?8 R+ Y! N! _露笋鵝肝雜菌飯$360
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* A" @1 ~5 T0 p公仔箱論壇鹽燒鵝肝串7 t( B( y- m7 O. H$ ~! h
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- H" U: o( A5 G. S+ q鵝肝配帆立貝壽司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 V \1 f3 G7 M% m/ [
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9 d/ S; i4 F. g3 L. x9 Mtvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯
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! a0 Z/ Y* x5 H' e% N# Z公仔箱論壇千鶴日本料理
0 F. X9 B2 ~( xwww2.tvboxnow.com地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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