鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。" y7 H9 n3 Q f0 N+ N' R6 o
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
' @& c0 \1 W6 ^1 a- _如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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0 p4 C$ g. \! d9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日
5 z0 L3 P& m8 r0 V時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 S2 g8 k6 J" m4 b
價目：www2.tvboxnow.com7 m( ^" v& V7 r' |6 v2 m
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
: m2 T9 d R+ W) o6 E. C h4 gtvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
! `$ V$ P' _* x& |/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130www2.tvboxnow.com' v, s4 w7 D& E5 P$ s+ E; ^
鵝肝配帆立貝壽司$260. a0 X7 U. C5 w$ k$ g# H
鵝肝炒飯港幣$320* n5 o# |5 d$ e
露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- X H- X' k0 I# r# p2 d% u6 C- G
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( ]8 g3 t7 }# W9 T) ~+ Zwww2.tvboxnow.com鹽燒鵝肝串www2.tvboxnow.com/ m: F; @, B. A H! e. I% S. T
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千鶴日本料理7 ] Z; i' z: o1 ?0 S5 i% P/ L. {1 @
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 [% Q! }& }/ v! P
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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