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材料
& B( z$ Z9 Q3 ^$ \' c蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料" q; }: q+ J" [, \
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量& ?; L, n0 @# W; A' p1 N
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: C+ P3 N- o/ X5 A J
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。公仔箱論壇$ s8 ]0 U; Z& O* |* f
7 O3 P+ H( C" F" X, v* i1 X2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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/ N* K* M! C2 j; q3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb# \$ h u4 P. u+ k6 @
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 www2.tvboxnow.com5 E. f5 E: g, i! F0 ]# x4 C
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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