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材料 ) z! y( ~+ F% ^* Y
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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$ p) k6 \: F: X4 j2 a; O6 v% c公仔箱論壇醃料
: o- B2 O0 b/ E' Q# o% h1 G* A1 a鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# \3 E/ S8 c! c+ O/ s3 _( \( Z
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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( k8 D; j# ]# ~, M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。公仔箱論壇; R/ j# G; z: D7 z o
, e# z$ u/ ]* S$ t, V4 b9 O7 i公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ T% r, \8 h; f+ n
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。www2.tvboxnow.com b" ?% R* q+ h* H4 W o
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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