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材料
h3 r* L5 Y8 ^6 ^. ^/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb6 x' @, z. o$ ]/ Y8 L' K6 r
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 h" @$ H) A. m' ]! O
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做法6 e/ \/ @; c2 ]! p' T
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。. v3 C5 F0 b1 p
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。0 J8 w" K% s8 X! U6 A8 @0 {
! t/ @ ^9 a% h$ D公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 2 ^' S9 r0 W4 k- J* \' U* d
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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