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材料
9 \/ ^/ e$ O' V+ \6 g8 j- q! uwww2.tvboxnow.com紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量www2.tvboxnow.com1 n, z' m+ S2 U% `* f0 k! d
, C. k6 o. w6 z6 J5 x. T% gwww2.tvboxnow.com醃料# ^; ~' j f, L- S' ]5 f$ k% H }" w
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法
8 w- k& q6 v! o; ]8 I7 N1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。www2.tvboxnow.com- x& J K7 Q0 S
! _0 I( X' j( g q/ r7 h' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。www2.tvboxnow.com1 m3 c" l& y8 |: o4 M. g
& f& |) R1 n. Z( _' Y6 mwww2.tvboxnow.com5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 www2.tvboxnow.com3 a2 K3 X- K/ ]& B; {. G v6 y
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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