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材料
0 N' y% I! D4 c! k# Z紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 \6 k, L/ P, N& l4 B. [
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醃料公仔箱論壇) L* u* w; ]: \) T2 p' |# s6 G' h
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量www2.tvboxnow.com0 }( B1 }1 h X7 V/ `. b" g
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+ `3 I6 g7 `9 H0 ~5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 C( g) t/ p+ i1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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* k" \+ ^' {7 i% E$ Z utvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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