豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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) D8 V$ @- j% i- j) Z公仔箱論壇豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品! l2 y3 S/ u- E& B3 Y* r. u, J
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ ]4 N1 Y' r6 i6 Y# |: a. {
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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! K8 J5 z! F: {4 d$ z. N+ {% K2 Z中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
. Y9 A0 [, A* o. k; `: t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" u) c, r1 z/ j
而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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8 x2 ^7 d! ?. P- `# ~$ I1. 減少脂肪生成
3 Y/ o( ~& T' t+ [, g/ R% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O+ P( X6 e0 K; U+ K7 }7 f( Xtvb now,tvbnow,bttvb發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' v' @5 E) i) I# u3 A+ {) ]
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2. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。www2.tvboxnow.com, I N: G( i) X2 f& R/ e: F) B7 y7 l
, |$ z* M( E1 |( `3. 控制血糖
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3 t8 ^' P, f0 l7 n5 U5 e: z; ~tvb now,tvbnow,bttvb美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。公仔箱論壇6 t, A0 }+ c$ T+ ~; j
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7 p: x& Q9 e- T' ?7 i3 n: Cwww2.tvboxnow.com豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
" K9 w- Q, I! s c1 j4. 預防心臟病
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h* b) H! i' {豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 N/ G* t% J Z
" O' w5 d. Y& O! a: Q$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。 `+ S0 Z# y: }) s+ H
8 a. P$ |; I/ j0 }tvb now,tvbnow,bttvb6. 改善腸道環境、防便祕www2.tvboxnow.com6 k+ e; U# s0 a! F. C& |
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。: v; q3 U) _6 v6 R' f' H& Q
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7. 預防骨質疏鬆
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% r; B8 Y$ c8 n' g豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。7 k2 G* r# m4 w$ V. k
% m" X }5 _: q# ]$ q/ z4 r( B; ktvb now,tvbnow,bttvb什麼時間喝豆漿最好？
7 q8 k* j% K6 w# ^" ^6 c$ t日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
8 O5 J$ H% `4 a( m' qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% y. ]4 y8 E$ ~
一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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F+ I/ s8 r1 V9 p, M* [, B豆漿要喝溫的，並注意成分
' H! {+ V8 o- T+ P% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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: y$ l: E0 W! Q8 I( B }龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。3 H/ X8 v- \" S# @* h! h
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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