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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。# i9 u7 c) J$ _! L) ]
做法：; g }4 g s0 X( X
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P2 F5 @5 @: y. G+ `& I* E6 Cwww2.tvboxnow.com1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。7 Y# e6 X, |8 V# e/ K9 v- I8 h- f
S; V, R# X! N* b4 e2. 雞蛋和砂糖打勻。www2.tvboxnow.com1 A, |; ?: @% A% o% ^" v
8 l, t+ `7 d, ^; D3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 a) Q& d( Q& ~" [
7 e& r, _* ?: ?% Ywww2.tvboxnow.com5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。6 U0 U3 ]/ p, H. P4 c( h
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6. 模具2面都要先燒熱。tvb now,tvbnow,bttvb5 |! P7 H( c" \9 b3 r
( |) p! w8 U/ `8 ~$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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