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& L/ I" C8 z( P( Rtvb now,tvbnow,bttvb材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。7 S& E% ~% n6 H6 X
做法：3 r3 j1 \5 \. D& y6 U; Q
0 I: T# M# W# @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; e' k6 O" c1 `8 ^
1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。www2.tvboxnow.com s& G1 n8 |. G- ~
) w* P( |: u* Y5 R% R7 t" j* u2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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1 Z+ j' y( L" x3 o" utvb now,tvbnow,bttvb5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。tvb now,tvbnow,bttvb; J* ?1 Q! H4 f6 }
8 |1 E# ^' G9 p. @& d. J: \. vwww2.tvboxnow.com7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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( P$ ^" t( |0 @% q, |+ l! H8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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