今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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. }# o# G3 |- G( b' p5 U這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ x0 l2 ?' ?) G& ]4 L3 s2 Q, D1 w
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, L/ A% r/ K# X6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 - e) C F) v1 \# P( q0 r; h
+ J" ]/ }5 Z1 C& q. w/ Gwww2.tvboxnow.com一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
# y3 v5 u( ?) D% |, I' h6 D. C由淡到濃哥斯達黎加6 P% K# M0 P, i6 z$ H s
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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. m. _: l! u L& @1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞
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. n/ ]: @2 N# R( {0 \ b( z香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& ?- f) w# O5 r3 V+ l6 W+ _
, O0 i5 E5 @" d" _) ~" o/ R3 o香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達公仔箱論壇( o7 K: E4 Z9 `: x. T* a. H% b
" q+ a9 s) q9 q) [8 x; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇1 K. f: {5 C3 g; f
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb- X8 q% ^8 n- B @! T0 k6 a W
# Y4 z! ]+ ~0 n$ ~; J* X公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$1383 g/ W) Q; \% Q" A) B5 f9 k2 o
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98
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/ N" m1 {- m5 ]www2.tvboxnow.comSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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# B' S; Q q8 K9 V- D) {- e8 }- m公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)% h2 u- E4 ?, v! E
1 j$ a- i5 o! z4 ?" |www2.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇1 ?$ I/ S9 L( b: l- w1 ~# l
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇* P$ G$ E: _- {5 u! P. @! m) Q
2 j w' {( _3 M# {. n/ B! ~公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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. [: c* g( ^8 G0 C3 Z2 \1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 公仔箱論壇- h9 x5 E. u7 X6 k1 x, Y* ?/ s n
. l+ C4 ~$ a0 n- ?* m3 T滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb) x4 [8 }9 f' }
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇& C$ r7 i/ n1 Y3 S
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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