[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤　　准备时间：4小时
$ d" N2 e' t" @　　制作时间：4分钟
4 [" |9 c- ~7 \  e$ ?" j　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、: r  O+ c0 M% u: Z% c2 V' X
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
  F0 N/ W; a/ I1 a- x　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
3 K3 u; a! f: D% Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 }) `6 ?+ ?, _
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ H; P* o2 c) I
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
( |* y7 y- x  I9 V; |* |$ atvb now,tvbnow,bttvb　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
$ P' @9 Q! t# L, h; c$ L/ E7 N% t6 `公仔箱論壇　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味