银映凤凰汤 准备时间：4小时
8 U$ u) M% c% p6 s 制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* q* R9 b/ B) R+ n! h
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、www2.tvboxnow.com% I) _3 x* p9 z Z% g/ e
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb, D0 M- E& M6 T5 m( b8 I( Q" Q
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；# ]/ P2 r/ k" w4 Y3 F
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
) a Z" x; }' Y* {4 P, w" I$ n- i 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；www2.tvboxnow.com1 o) q5 |2 L5 @5 v0 a. p
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。. I+ ]1 |- T( p8 k( }) `+ @5 G
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
( ?. a& R( E$ ^; F: c3 M. [* v/ Owww2.tvboxnow.com 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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