[甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟

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原味梳夫厘

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材料  v' M: U$ y9 k8 ^5 f
麵粉 4~5克  g8 B$ Q2 P. U7 n, y! d0 C
蛋黃 2隻
2 H8 s; I" p& L4 [* F* R鮮奶 130克及30克% C6 s; B+ Z. u1 O: e+ `1 u
砂糖 5茶匙
5 U* }2 k4 C7 O/ B8 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻5 ?; L9 }4 _1 p
註：以上分量約可製5個# A; _0 f' v; _9 @' e

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1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。
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( _; p, c/ K% J/ ~5 E* ?" g2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。. R) {" d) q7 p" o8 L: R
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3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。, m+ |/ B# |2 o
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4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。
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5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。
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1 X9 q& [1 u" k! V4 S: Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。
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mimi-yi

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