[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
. Q! P$ f/ x+ e　　制作时间：40分钟
0 v7 t; P+ W+ B1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g- |9 \* W& V- Z" n: V
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gwww2.tvboxnow.com  n, U7 q. f- c
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
) A& F$ `- e' N5 stvb now,tvbnow,bttvb　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
+ X$ M( }6 R$ p% {! utvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
- R8 B0 L0 z( d$ Twww2.tvboxnow.com　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
$ _- T5 Y, q( ], N( p4 x! a8 z8 N　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。