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. ^6 w. m$ [/ R4 A公仔箱論壇八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
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/ @, n; t3 i& T; M0 N公仔箱論壇雪條不加奶 敏感都食得
4 I }2 s' X. s& j今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。公仔箱論壇+ a# w/ y! T, @6 ]+ T7 q5 P
0 | \- V- n, ~8 a5 G/ p9 j9 L公仔箱論壇「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」公仔箱論壇( a) ~. Y8 P E1 B
& n" e6 i5 l- I4 b說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
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! D4 ]; }8 d3 h0 {& A9 p1 V/ Z7 I雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。1 B# f* d7 j) G7 J. {* [
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42' h4 I, L8 ]$ t7 e w7 F4 |
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芝士紅莓雪條$42
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奇異果雪條$38www2.tvboxnow.com- y" J/ @0 d6 R+ M% f# _
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伯爵茶開心果雪條 $42tvb now,tvbnow,bttvb: O5 m7 M6 s; j& s7 D
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7 ^4 K3 g" s/ b5 W2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芒果雪條$42www2.tvboxnow.com2 e: j& O5 I7 v$ A+ H& j
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% `& s+ U/ l0 c! U" I M2 g公仔箱論壇蜜瓜雪條$42公仔箱論壇/ L5 \, ], y' W% O2 J6 j+ r- I
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0 ?( ` c* k) M3 x, t抹茶紅米雪條$46
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菠蘿雪條$38
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertswww2.tvboxnow.com+ K# x' c& H& w5 C% N: d
銅鑼灣禮頓道希雲大廈3 o' q( ]# q! C! C
7 R7 D9 [3 u8 Etvb now,tvbnow,bttvb雪條冷知識www2.tvboxnow.com2 x# t7 u+ F: E" Y
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: p/ F5 g. d& o5 ~5 x: N7 ztvb now,tvbnow,bttvb雪條是啥公仔箱論壇7 p; q* z2 I n, Y9 j" M1 L
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。公仔箱論壇7 J7 j& e! o- H2 U2 \* s) B, z% a
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雪條之父 www2.tvboxnow.com1 G" q$ H' i: v" a: L9 v% n
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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% S3 A# \% n% j8 _3 U& K' L9 Mtvb now,tvbnow,bttvb大紅大紫 + N. ~; N, }& i
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。公仔箱論壇/ |( c6 U7 i7 r, O. f4 p' D: y
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1 l/ ?) N6 e- m6 D2 G: U' t5 z1 j為何出煙
0 L* k! @" p, X9 {: S% D. utvb now,tvbnow,bttvb雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。1 j ]3 j) p; B" E F- z# a* v
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2 P g- z- z, G, x8 b( a3 `6 u K雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。: W: {4 Z9 D7 J) U# `7 W$ m* n+ M
/ t: k7 T9 ~" V% A, K+ I8 c# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形態千變 自製星星雪條
6 Q9 y+ }$ \3 w& w既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( y+ \. m# g" m0 _3 S F: w
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。www2.tvboxnow.com# L2 F3 R5 S1 H8 j `0 _1 e2 b+ r' m3 K$ k
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" J0 G: N7 i& R6 S7 f/ P紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。www2.tvboxnow.com6 {. w9 m4 g( ^0 C
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。tvb now,tvbnow,bttvb( b) c' e+ c8 R1 Q, S
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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