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材料9 z6 X+ G+ g0 k% J* U5 w
豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙
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 公仔箱論壇' R" G3 {9 \, L i7 u" d# e
7 v8 ^3 p. T6 _8 T; R( X做法
9 w/ D5 k f* N: T' k+ R7 G% N& ^( H公仔箱論壇1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。www2.tvboxnow.com3 J. r- u @& ?2 M+ k2 V$ H
, {8 z7 Y; ]7 N/ v* v2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。
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) `+ k- P2 v0 m- p4 J/ F$ |www2.tvboxnow.com3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。 www2.tvboxnow.com0 z$ {7 L% L+ Q+ `2 i
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發表於 2010-6-28 06:46 AM
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