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! i' j- H$ U& [' {- cwww2.tvboxnow.com材料
# e) [$ j% e, M1 h. ztvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片: g, O2 Z- `! L, l& j$ v9 ~
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醬汁
4 ^2 m9 b% d3 R( v4 `# `& I3 x熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙www2.tvboxnow.com) Q9 R3 x$ _: f @
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配菜www2.tvboxnow.com6 ?# t& F @% I' x4 U
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗www2.tvboxnow.com3 p* U8 G6 a& d
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5 m/ X5 m0 b. f$ L公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com7 Y/ Q4 m( j8 C* z" b1 R
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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: @" X( V5 J, z2 R$ X3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。3 Q' }+ \( j9 X) V7 G% k
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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