本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）tvb now,tvbnow,bttvb P# c0 q& M4 m! R
雞蛋.....1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L E8 e# E& g4 p' _
幼砂糖.....55gwww2.tvboxnow.com1 I9 r9 w! S- ? {. C1 z6 i& @+ V" H
低筋麵粉.....25g
7 D P9 u/ f5 [* t) [, `: ^5 Y, [, owww2.tvboxnow.com無鹽牛油.....125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; p1 L: G9 m- h$ x; }+ ^
中筋麵粉.....200g0 M( k8 k- h. e1 f& i' M
雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇' U5 M" i# N6 a6 g) [$ x
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" p* u5 A* i2 E0 M( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)
, c: Y* F9 H8 j. v公仔箱論壇雞蛋.....1隻
0 @2 e% z1 l. W1 y4 Dwww2.tvboxnow.com鮮奶.....60g
' p$ W: o0 V4 [! P8 ?. D* I公仔箱論壇熱水.....55g5 w) F+ c; P6 k F9 J6 L6 T9 q
砂糖.....40g
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& w* H& L6 G. b, ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 H: D) ?: f7 j1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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7 T* l! H1 {2 L+ X6 ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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7 K3 _( z5 J0 r3 A" X4 C# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ K1 I( k! L4 ^9 R. Z P$ o4 v
4 I3 ]0 Y* u4 u$ K3 t3 y6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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